Speisekarte

Oeuf Parfait, Magret de Canard Fumé, Déclinaison de Panais, Gel Mandarine

Velouté de Chou-Fleur, Choux-Fleurs Rôtis, Poivre de Kampot, Condiment Ail Noir

Filet de Vives, Fougères des Mers, Crème de Coque Citronnée

Wagyu Japonais de Kagoshima A5+, Eryngii Rôti, Condiment Livèche

Pappardelle, Crème de Girolles, Pickles de Girolles, Stracciatella (2personnes)

Saumon en Croûte, Légumes de Saison, Crème d’Ail, Coulis de Cresson (2personnes)

Poitrine de Porc Fermier Label Rouge Grillée et Confite, Purée de Carotte au Beurre Noisette, Jus Réduit au Paprika Fumé (2personnes)

Chuck Flap de Boeuf Black Angus grillée au Barbecue, Pommes de Terre Jazzy, Champignons Forestiers en Persillade, Sauce au Poivre Vert (2personnes)

Île Flottante, Figues de Solliès, Crème Anglaise à la Verveine Citronnée

Duo de Chocolats Gourmands, Orange Sanguine, Streusel au Chocolat, Grué de Cacao

Bière Brasserie Rupture, Blonde Pale Ale

Brasserie Senlis, IPA

Distillerie Awen Nature, Pastis Ar Nevez

Vermouth Ambrato Artisanal Mancino (Rosso ou Bianco)

Limoncello de Terra

Liqueur de Terra (Fraise et Basilic)

Liqueur de Terra (Bacon Fumé et Érable)

Apérol Spritz

Apérol, Prosecco, Eau Gazeuse

Campari Spritz

Campari, Prosecco, Eau Gazeuse

Lemon Spritz

Limoncello, Prosecco, Eau Gazeuse

Terra Mule

Gin / Vodka, Ginger Beer, Jus de Citron

Gin-Tonic

Gin Terra X Baccae, Tonic

Disaronno Sour

Amaretto, Jus de Citron

Terra Fizz

Prosecco, Liqueur de Fleur de Sureau, Eau Gazeuse

Negroni

Gin, Campari, Vermouth Rouge (Infuser aux Agrumes)

Chartreuse Mule

Chartreuse Verte/Jaune, Ginger Beer, Jus de Citron

Virgin Sangria

Hibiscus, Orange, Citron Vert, Menthe, Basilic

Awen Tonic

Awen Nature Sirop des Druides; Gingembre, Curcuma, Tonic

Softs

Coca, Coca Zéro, Tonic, Ginger Beer

MMB, Jus de Pomme d’Alsace

MMB, Jus de Pomelo Corse, Pomme et Fraise d’Alsace

Vittel 1L / San Pellegrino 1L

Café / Décaféiné

Disaronno, Amaretto

Bailey’s Irish Cream

Limoncello de Terra

Liqueur de Terra (Fraise et Basilic)

Liqueur de Terra (Bacon Fumé et Érable)

Chartreuse Verte

Chartreuse Jaune

Chartreuse, Liqueur du Foudre 147

Chartreuse, Liqueur du 9e Centenaire

Chartreuse, Meilleur Ouvrier de France

Chartreuse, Jaune VEP

Chartreuse, Verte VEP

Les Pères Chartreux, Génépi Intense

Eau de Vie de Vieille Prune

Calvados, Klovis VS

Calvados, Klovis VSOP

Calvados, Adrien Camut, Réserve de Semainville, Assemblage de 25 ans, 41%

Marc de Champagne, Aetius, Laurent Cazottes, France

Reine Claude Dorée, Laurent Cazottes, France

Poire Williams, Laurent Cazottes, France

Distillerie du Petit Grain, Fine, Eau-de-vie de Vin, 2022

Gin Terra X Baccae, France

Gin, Ornabrak Single Malt, Ireland

Tequila Código 1530, Blanco, Mexique

Mezcal Artesanal, Mexique

Armagnac, Domaine Entras, 1997

Cognac VSOP, Camus

Cognac, Léopold Gourmel, Brut de Fruit, 10 ans d’âge

Cognac, Léopold Gourmel, Brut d’Epices, 20 ans d’âge

Whisky Islay, Caol Ila, Ecosse

Whisky Esprit Glenallachie, Ecosse, 2014

Whiskey, Hyde n°5, Burgundy finish, Ireland

Whiskey Tipperary Homegrown Barley, Ireland, 2017

Whisky, Nikka from the Barrel, Japon

Whisky Tchanka Fumé, France

Whisky Tchanka Brut de Fût, France

Whisky Kuentz, « d’Un Verre Printanier », France

Whisky Kuentz, « Fin De Partie », France

Whisky Kuentz, « Aux Particules Vines », France

Roble, Rhum Brun Extra Anejo, Venezuela

Clarendon, Rhum Vieux, Brut de Fût, Jamaïque, 2013

Longueteau, Rhum Agricole, « Concerto »

Longueteau, Rhum Agricole,« 125 Ans », Hors d’Âge

Domaine des Sablonettes, Coteaux du Layon, 2020 (Chenin Moelleux)

Les Vins de Lavie, Muscadet, Denis, 2022 (Muscadet)

La Java des Entrefaux, Collines Rhodaniennes (Viognier)

La Grange Tiphaine, Touraine, Trinqu’àmes, 2023 (Sauvignon Blanc)

Domaine Billard Père et Fils, Bourgogne HCB, La Justice 2021 (Chardonnay)

Mas de Quernes, Mourvèdre Armand, IGP St Guilhem le Désert, 2019 (Mourvèdre)

Domaine Rostaing Tayard, Amour Interdit, Bourgogne, 2022 (Gamay)

Domaine Signadore, VDF, Inizia, 2022 (Minustellu, Aleaticu, Vermentinu)

Stéphane Ogier, Côtes Du Rhône, Le Temps est Venu, 2021 (Grenache, Syrah)

Camille De Labrie, VDF, 2022 (Cinsault, Grenache, Merlot, Marselan)

Domaine Loberger, Horizon (Gewurztraminer)

Champagne - Pierre Péters - Cuvée de Réserve, Grand Cru

Chapuis & Chapuis, Pétillant Naturel

Prosecco - Cantine Vedova, Prosecco DOC, Extra Dry

Mathieu Nicolas, La Cuvée 1629, Brut de Famille

Rémy Massin & Fils, Blanc de Noirs, Brut Tradition

Bourgeois-Diaz, BDM, Brut Nature

Bourgeois-Diaz, BD3’CC, Brut Nature

Thomas de Marne, Sélection de Terroir, Holistique, Brut Nature

Bolieu, Pépin de Vigne, Extra Brut

Bolieu, Fleur de Craie, Blanc de Blancs

Frédéric Savart, L’Accomplie, Extra Brut, Premier Cru

Alexandre Le Brun, Passion, Brut

Alexandre Le Brun, Fascination, Blanc de Blancs, Extra-Brut, 2015

Laurent-Perrier, La Cuvée, Brut

Laurent-Perrier, Ultra Brut, Brut Nature

Laurent-Perrier, Blanc de Blancs, Brut Nature

Dehours & Fils, Grande Réserve, Brut

Dehours & Fils, Terre de Meunier, Extra Brut

Dehours & Fils, Oeil de Perdrix, Extra Brut

Dehours & Fils, Millésimé, Brut, 2015

Val Frison, Goustan, Blanc de Noirs, Brut Nature

Val Frison, Eclos de la Côte, Blanc de Noirs, Brut Nature

Charles Dufour, Bistrotage, Extra Brut

Billecart Salmon, Brut Réserve

Billecart Salmon, Brut Rosé

Billecart Salmon, Rendez-Vous N°3, Meunier, Extra-Brut

Billecart Salmon, Cuvée Nicolas François, Brut, 2006

Billecart Salmon, Clos Saint Hilaire, Extra-Brut, 2002

Laherte Frères, Ultradition, Brut

Laherte Frères, Rosé de Meunier, Extra-Brut

Laherte Frères, Les Grandes Crayères, Extra-Brut, 2018

Laherte Frères, Petit Meslier, Extra Brut

Clan Destin, Boréal, Brut Nature, 2021

Clan Destin, Austral, Brut Nature, 2020

Clan Destin, Les Revers, Brut Nature, 2020

Pierre Péters, Grand Cru, Extra Brut

Pierre Péters, Cuvée de Réserve, Grand Cru, Blanc de Blancs

Marguet, Les Beurys, Grand Cru, Brut Nature, 2018

Marguet, Sapience 2014, Brut Nature, 1er Cru

Marguet, Sapience Oenothèque 2009, Brut Nature, Premier Cru

Marguet, Sapience Oenothèque 2010, Brut Nature, Premier Cru

Francis Boulard & Fille, Rosé de Saignée, 2013

Vouette et Sorbée, Fidèle, Brut Nature

Vouette et Sorbée, Blanc d’Argile, Brut Nature

Vouette et Sorbée, Texture, Brut Nature

Suenen, Oiry Blanc de Blancs, Grand Cru, Extra Brut

Suenen, C+C Blanc de Blancs, Grand Cru, Extra Brut

Suenen, Les Robarts, Blanc de Blancs, Grand Cru, Extra Brut, 2016

Georges Laval, Extra Brut, Garennes

Georges Laval, Brut Nature, 1er Cru Cumières, 2020

Georges Laval, Brut Nature, 1er Cru Cumières, Les Chênes, 2018

Egly-Ouriet, « Les Prémices »

Egly-Ouriet, Premier Cru, « Les Vignes de Vrigny »

Egly-Ouriet, Premier Cru, « Les Vignes de Bisseuil »

Egly-Ouriet, Brut Grand Cru

Egly-Ouriet, Grand Cru Brut Rosé

Egly-Ouriet, Grand Cru Extra Brut VP

Egly-Ouriet, Brut Grand Cru, 2008

Vincent Charlot, Clos des Futies, Extra Brut, 2009

Bruno Paillard, Première Cuvée, Extra-Brut

Pierre Paillard, Les Maillerettes Bouzy, Blanc de Noirs, 2016

Agrapart & Fils, 7 Crus, Extra-Brut

Agrapart & Fils, Terroirs, Blanc de Blancs, Grand Cru, Extra-Brut

Agrapart & Fils, Minéral, Blanc de Blancs, Grand Cru, Extra-Brut, 2017

Jacques Selosse, Lieu-Dit, Ay La Côte Faron, Grand Cru

Agrapart & Fils, Avizoise, Blanc de Blancs, Grand Cru, Extra-Brut, 2017

Jacques Selosse, Substance, Grand Cru

Jacques Selosse, Lieu-Dit, Mareuil sur Ay sous le Mont, Grand Cru

Jacques Selosse, Lieu-Dit, Le Mesnil sur Oger Les Carelles, Grand Cru

Jacques Selosse, Lieu-Dit, Ambonnay Le Bout du Clos, Grand Cru

Fleur de Miraval, Petite Fleur, Brut Rosé

Fleur de Miraval, Exclusivement Rosé

* Salon, Le Mesnil, Blanc de Blancs, Brut, 2013

* Salon, Le Mesnil, Blanc de Blancs, Brut, 2012

Chapuis & Chapuis, Pétillant Naturel

André et Mireille Tissot, Crémant du Jura, Extra Brut

Domaine des Marnes Blanches, Crémant du Jura Réserve

Haroon Ramini, Cerisling II

Domaine Sébastien Bobinet, Pétillant Naturel Rosé, Le Ciel est Bleu, 2022

Domaine de la Taille-Aux-Loups, Montlouis-sur-Loire, Brut Tradition

Domaine de la Taille-Aux-Loups, Montlouis-sur-Loire, Triple Zéro

Cantine Vedova, Prosecco DOC, Extra Dry

Vin d’Europe, One of Cups, Pétillant Naturel Orange, 2022

Sylvain Pataille, Marsannay, Fleur de Pinot, 2021

Camille de Labrie, VDF, 2022

Eric Pfifferling, Chemin de la Brune, 2021

Eric Pfifferling, Tavel, Prima, 2021

Eric Pfifferling, Tavel, 2021

Eric Pfifferling, Tavel, Jardin d’Orfeuil, 2020

Eric Pfifferling, Tavel, Tavel Vintage, 2019

Clos des Grillons, Tavel, 2022

Clos des Grillons, VDF, Indépendance, 2022

Clos des Grillons, VDF, Calcaires, 2022

Château de Pibarnon, Bandol, 2020

Domaine Leccia, Patrimonio, 2020

Comte Abbatucci, VDF, Faustine, 2023