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Oeuf Parfait, Emulsion Carbonara et Lards Fumés

14,00€

Choux Fleur à la Grecque et Coques, Citron Confit et Coriandre

14,00€

Coco de Paimpol, Crème Crue d'Isigny, Quetsche et Huile Verveine

15,00€

Tataki de Bonite, Gel de Miso et Pralin Ail/Gingembre, Sauce Ciboulette

17,00€

Papardelle Maison, Girolles et Cèpes en Persillade, Parmesan (2personnes)

50,00€

Merlan en Colère, Légumes Primeurs, Beurre Noisette (2personnes)

58,00€

Volaille Fermière Jaune des Landes, Pomme de Terre Nouvelle et Echalotes Confites, Sauce Vin Jaune (2personnes)

58,00€

Picanha d'Angus Grillée au Binchotan, Déclinaison de Maïs et Sauce Diable (2personnes)

64,00€

Crème Renversée au Gianduja, Gavotte au Grué de Cacao et Gel Citron

9,00€

Sablé Breton, Crémeux de Citron et Figues de Solliès

10,00€

Prix nets - service compris
Ouvert du mardi au samedi 19h-23h