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Poulpe de Galice grillé, Chou-fleur et Riz sauvage soufflé

14,00€
 

Bar de Ligne en Sashimi, Sauce ponzu

15,00€
 

Anguille Fumée, Gelée de pomme verte et Wasabi

15,00€
 

Oeuf parfait, Bellotta, Topinambour et Parmesan

14,00€
 

Tagliatelles Maison au saumon, Chou kale et Poutargue (2personnes)

54,00€
 

Sole de L'île d'Yeu, Petits légumes et Beurre blanc au nori (2personnes)

87,00€
 

Côte de Veau, Purée de pomme de terre, Jus de veau réduit (2/3personnes)

86,00€
 

Pithiviers de Pigeon et Foie Gras, Salade verte (2personnes)

62,00€
 

Tube croustillant Chocolat-Gingembre, Marmelade kumquat et limequat

10,00€
 

Dacquoise coco, Ananas Victoria et Espuma Pina Colada

9,00€