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Entrées
Pressé de Cochon Grillé et Foie Gras, Pulpe de Cresson Fontaine et Jus Corsé
12,00€
Oeuf Miroir, Champignons des Bois en Persillades et Pickles
14,00€
Thon Blanc de Ligne, Coco Coriandre et Gingembre, Jalapeños et Citron Caviar
17,00€
Tomate Ancienne, Pesto Basilic et Anchoîade, Huile Vanille et Amande Fraîche
13,00€
Plats
Tagliatelle Maison, Emulsion Parmesan, Pignon de Pin, Pesto de courgettes et Vierges de Légumes (2personnes)
48,00€
Cabillaud en Croûte viennoise, Fregola Sarda et Tomates Pleines Terre (2personnes)
58,00€
Pluma de Porc Ibérique Grillée au Binchotan, Patate Douce au Paprika Fumée, Chimichurri (2personnes)
66,00€
Agneau de Lozère au Barbecue, Harissa et Crème Acidulée, Légumes Chorba et Riz Vénéré (2personnes)
58,00€
300g de Faux Filet de Boeuf Wagyu Japonais A5 Grillé au Binchotan, Patate Douce au Paprika Fumée, Jus Corsé (2personnes)
150,00€
Desserts
Ganache Chocolat Guaya 70%, Cerise Noire et Tuile Gavotte
10,00€
Crémeux Pistache d'Iran, Abricot du Roussillon, Streusel
10,00€
Prix nets - service compris
Ouvert du mardi au samedi 19h-23h
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