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Carte & Menus

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Saumon Gravelax au Curry Black Pearl, Betteraves Plurielles et Huile de Laurier

16,00€

Chou Pointu Grillé au Saké, Vinaigrette Praliné, Câpres et Citron Confit

12,00€

Oeuf Bio Mollet à la mode Florentine et Feta

14,00€

Tatin d'Artichaut et Foie Gras, Figues de Solliès

17,00€

Gnocchi à la Parisienne, Pesto de Courgettes, Gel de Sarriette et Ecume Parmesan (2personnes)

50,00€

Thon Rouge de Ligne Grillé, Coco de Paimpol et Tomates, Chorizo et Verveine (2personnes)

60,00€

Volaille Fermière des Landes, Emulsion Maïs à l'Estragon, Haricot Vert et Sauve Vin Jaune (2personnes)

58,00€

Carré de Cochon Noir de Bigorre Grillé au Binchotan, Aubergine au Miso et Jus à la Mûre (2personnes)

66,00€

Ris de Veau à la Braise, Contisé à la Citronelle, Pomme Grenailles et Champignons Sauvages en Persillades (2personnes)

95,00€

Perle du Japon à l'Impératrice, Prune et Pêche de Vigne, Pralin Noisette

10,00€

Baba au Rhum Ambré, Chantilly Combawa et Fruits Exotiques

10,00€

Prix nets - service compris
Ouvert du mardi au samedi 19h-23h